Notre identité

Créer, concevoir et commercialiser des recettes authentiques, simples et de qualité, en se distinguant par leurs valeurs nutritives et leur goût. Utiliser des aliments frais et locaux débordants de saveurs. Offrir un service attentionné avec un temps de préparation comparable aux chaînes de restauration rapide. Tout ça, dans une atmosphère chaleureuse et familiale.

Subtil-identite

Notre identité

Créer, concevoir et commercialiser des recettes authentiques, simples et de qualité, en se distinguant par leurs valeurs nutritives et leur goût. Utiliser des aliments frais et locaux débordants de saveurs. Offrir un service attentionné avec un temps de préparation comparable aux chaînes de restauration rapide. Tout ça, dans une atmosphère chaleureuse et familiale.

Subtil-identite

Des valeurs familiales à la base de chaque décision.

La famille

La famille

La famille, c’est André et Paul Boivin, fondateurs, Laurie et Mélanie Boivin, la relève! C’est aussi Jocelyne, la conjointe d’André et la pro des chiffres. Mais sans toute l’équipe, ils n’en seraient pas là aujourd’hui; comme ils aiment l’appeler, leur grande famille c’est 12 partenaires associés et plus de 80 employés contribuant au succès de l’entreprise jour après jour.

La passion

La passion

Foncer depuis plus de 30 ans pour l’évolution d’une promesse à sa plus simple expression : faciliter de saines habitudes de vie. Se surpasser pour son personnel, ses employés et partenaires afin de conserver des relations grandissantes et fructueuses. Développer des recettes de qualité supérieure en mettant constamment l’accent sur la fraicheur et le goût.

L'authenticité

L'authenticité

Une nature sincère guidant toutes nos actions et influençant notre personnel dans la qualité de leur service. Une transparence au niveau de la production et la provenance de nos produits.

La qualité

La qualité

Encourager l’utilisation d’aliments frais, sains et nutritifs. Sélectionner les ingrédients avec le plus grand soin en préconisant la production locale. Respecter l’environnement en diminuant l’emballage et le transport et en produisant tout ce que l’on vend.
Subtil-identite

Nous tenons à offrir une alternative santé en restauration rapide sans pour autant négliger la qualité du service, la rapidité et le goût.

- André Boivin

Président fondateur

La grande famille.

Une équipe qui, on l’espère, continuera de grandir. 80 employés, 12 associés et une trentaine de fournisseurs.  Des partenariats priorisant les entreprises d’ici et la création de liens durables et responsables.

André Boivin
Président fondateur
Paul Boivin
Vice-Président fondateur, directeur de la cuisine centrale
Jocelyne Vandal
Co-propriétaire, directrice d'administration et de la comptabilité
Laurie Boivin
Co-propriétaire, directrice des opérations
Mélanie Boivin
Co-propriétaire, directrice des ressources humaines
Johanne Roberge
Chef pâtissière
Laurence Cariou
Co-propriétaire Le Subtil Saint-Romuald
Coralie Caron
Gestionnaire Le Subtil Saint-Romuald
Stéphane Boulanger
Co-propriétaire Le Subtil Lebourgneuf
Pierre-Vincent Laliberté
Co-propriétaire Le Subtil Lebourgneuf
Annie Dorion-Lelièvre
Gestionnaire Le Subtil Lebourgneuf
Patricia Pelletier
Designer graphique
Stéphanie-Anne D'Astous
Gestionnaire Le Subtil Campanile
Abel
Coach de vie
Merlin
Préposé à l'imprimante et au café
André Boivin
Président fondateur
Paul Boivin
Vice-Président fondateur, directeur de la cuisine centrale
Jocelyne Vandal
Co-propriétaire, directrice d'administration et de la comptabilité
Laurie Boivin
Co-propriétaire, directrice des opérations
Mélanie Boivin
Co-propriétaire, directrice des ressources humaines
Laurence Cariou
Co-propriétaire Le Subtil Saint-Romuald
Johanne Roberge
Chef pâtissière
Coralie Caron
Gestionnaire Le Subtil Saint-Romuald
Stéphane Boulanger
Co-propriétaire Le Subtil Lebourgneuf
Pierre-Vincent Laliberté
Co-propriétaire Le Subtil Lebourgneuf
Annie Dorion-Lelièvre
Gestionnaire Le Subtil Lebourgneuf
Patricia Pelletier
Designer graphique
Stéphanie-Anne D'Astous
Gestionnaire Le Subtil Campanile
Abel
Coach de vie
Merlin
Préposé à l'imprimante et au café

Se joindre à notre équipe.

Prendre part à l'expansion,
c'est maintenant.

Subtil-Restaurant-Blog-Actualite

Une entreprise fièrement d’ici.

Une équipe de gens passionnés formés de boulangers, pâtissiers, cuisiniers et de précieux partenaires. Des recettes travaillées au fil des années en préconisant la qualité des ingrédients et leur goût à leur plus simple expression. Des aliments non transformés naturellement délicieux!

Notre histoire

1986

André Boivin et son frère Paul Boivin fonde Le Subtil et ouvre la première succursale sur la rue du Campanile à Québec.

1989

Ouverture d’une cuisine centrale pour la production de l’ensemble des aliments en vente dans les restaurants.

1998

Ouverture d’un comptoir-express sur l’Avenue Cartier.

2001

Ouverture d’un comptoir-express à Place Québec au centre-ville de Québec.

2007

Ouverture de la succursale de Lebourgneuf à Québec.

2015

Déménagement et rénovation du comptoir-express au centre des congrès de Québec.

2017

Reprise graduelle de l’entreprise par la relève, Laurie et Mélanie Boivin (filles d’André).

Ouverture de la succursale de St-Romuald à Lévis.

2020

Ouverture d’une nouvelle cuisine centrale, plus grande, afin de répondre à la demande grandissante de la clientèle.

Le cœur de notre travail

La cuisine centrale

Le centre de nos opérations. La base de notre concept. Ici, on produit presque tout ce que vous mangez en restaurant ; desserts, pains, soupes, sauces, confitures, (…) préparés par une équipe de passionnés formée de pâtissiers et de cuisiniers. Des mets équilibrés livrés plusieurs fois par semaine dans nos restaurants. Une production authentique et transparente rendant possible un contrôle et une qualité à chaque étape.