Notre identité
Créer, concevoir et commercialiser des recettes authentiques, simples et de qualité, en se distinguant par leurs valeurs nutritives et leur goût. Utiliser des aliments frais et locaux débordants de saveurs. Offrir un service attentionné avec un temps de préparation comparable aux chaînes de restauration rapide. Tout ça, dans une atmosphère chaleureuse et familiale.
Notre identité
Créer, concevoir et commercialiser des recettes authentiques, simples et de qualité, en se distinguant par leurs valeurs nutritives et leur goût. Utiliser des aliments frais et locaux débordants de saveurs. Offrir un service attentionné avec un temps de préparation comparable aux chaînes de restauration rapide. Tout ça, dans une atmosphère chaleureuse et familiale.
Des valeurs familiales à la base de chaque décision.
La famille
La famille
La passion
La passion
L'authenticité
L'authenticité
La qualité
La qualité
Nous tenons à offrir une alternative santé en restauration rapide sans pour autant négliger la qualité du service, la rapidité et le goût.
- André Boivin
La grande famille.
Une équipe qui, on l’espère, continuera de grandir. 80 employés, 12 associés et une trentaine de fournisseurs. Des partenariats priorisant les entreprises d’ici et la création de liens durables et responsables.
Une entreprise fièrement d’ici.
Une équipe de gens passionnés formés de boulangers, pâtissiers, cuisiniers et de précieux partenaires. Des recettes travaillées au fil des années en préconisant la qualité des ingrédients et leur goût à leur plus simple expression. Des aliments non transformés naturellement délicieux!
Notre histoire
André Boivin et son frère Paul Boivin fondent Le Subtil et ouvrent la première succursale sur la rue du Campanile à Québec.
Ouverture d’une cuisine centrale pour la production de l’ensemble des aliments en vente dans les restaurants.
Ouverture d’un comptoir-express sur l’Avenue Cartier.
Ouverture d’un comptoir-express à Place Québec au centre-ville de Québec.
Ouverture de la succursale de Lebourgneuf à Québec.
Déménagement et rénovation du comptoir-express au centre des congrès de Québec.
Reprise graduelle de l’entreprise par la relève, Laurie et Mélanie Boivin (filles d’André).
Ouverture de la succursale de St-Romuald à Lévis.
Ouverture d’une nouvelle cuisine centrale, plus grande, afin de répondre à la demande grandissante de la clientèle.
Le cœur de notre travail
La cuisine centrale
Le centre de nos opérations. La base de notre concept. Ici, on produit presque tout ce que vous mangez en restaurant ; desserts, pains, soupes, sauces, confitures, (…) préparés par une équipe de passionnés formée de pâtissiers et de cuisiniers. Des mets équilibrés livrés plusieurs fois par semaine dans nos restaurants. Une production authentique et transparente rendant possible un contrôle et une qualité à chaque étape.
